Enogastronomia

La cocina del Tirol del Sur es una mezcla de sabores en la que los ingredientes mediterráneos se combinan a la perfección con los tiroleses. En los menús de los restaurantes de Bolzano encontrará platos alpinos como Canederli (albóndigas de pán y speck), Schlutzkrapfen (raviolis de espinacas), gulash de venado, lomo de cerdo con chucrut y pescado de arroyo junto a las delicias típicamente italianas como bruschetta y los embutidos, la pasta fresca casera y los postres donde destacan el Strudel de manzanas y el Kaiserschmarren pasando por tartas de chocolate, nata o requesón. Y, por supuesto, no faltan vinos autóctonos y cervezas artesanales para un maridaje perfecto.