Donnerstag, 27. Juli 2023

 

St. Magdalener, der weltliche Wein, der in die Zukunft blickt und Federica Randazzo

Einer der langlebigsten Weine Italiens mit einem Schutzkonsortium, das in diesem Jahr die runde Zahl von 100 Jahren feiert. Der St. Magdalener ist ein Aushängeschild für Bozen, aber auch eine wunderbare Gelegenheit für alle, die die Südtiroler Hauptstadt im Sommer besuchen. Federica Randazzo ist Botschafterin des Konsortiums für den Schutz der Weinproduktion St. Magdalener und stellvertretende nationale Kuratorin von Slow Wine. Niemand kann uns besser als sie dazu anleiten, diesen Reichtum mit tiefen Wurzeln zu entdecken.

"Ein Konsortium, das eine kleine Einzigartigkeit in einem Gebiet wie Südtirol darstellt, das normalerweise mit seinen großen fruchtigen Weißweinen identifiziert wird. Ein Präsidium, das auch einen sehr bedeutenden historischen Wert hat. Es hat weiterhin fest an die autochthone Rebsorte Vernatsch und ihr Potenzial geglaubt und ist nicht der internationalistischen und bianchistischen Wende gefolgt, die Äpfel in die Talsohle und Sorten wie Sauvignon, Traminer, Blauburgunder, Grauburgunder oder Weißburgunder in die Höhe gebracht hat".

Lassen Sie uns über seine Geschichte reden?

"Es gab Jahre, in denen Südtirol mit 35 Prozent der Gesamtexporte in die Schweiz, nach Deutschland und Österreich zu den führenden italienischen Weinexportgebieten gehörte. Darunter war auch der sehr berühmte St. Magdalener. In den 1960er und 1970er Jahren galt es als Luxus, ein Glas davon zu trinken. Im Jahr 1971 war es das erste DOC-Gebiet in der Provinz Bozen. Ein besonders geeignetes Terroir nördlich von Bozen, exzellente Mikrozonen und eine jahrhundertealte Tradition ermöglichten es dem St. Magdalener, die Krise der 1980er Jahre zu überwinden und Mitte der 1990er Jahre einen Neustart zu wagen".

Und das alles auf einem kleinen Gebiet.

"Auf jeden Fall. Wir sprechen hier von 200 Hektar und 2 Millionen Flaschen. Wenn wir bedenken, dass wir in Südtirol insgesamt etwa 5.300 Hektar haben, bedeutet das, dass der St. Magdalener etwa 4 Prozent der Gesamtfläche einnimmt. In einem Segment, das eine sehr starke Identität hat und von vielen Winzern geführt wird, wird sehr viel Wert auf Qualität gelegt. So viele Geschichten von kleinen Erzeugern, die ein zusätzliches Element der Aufwertung darstellen, ohne natürlich die Rolle zu vergessen, die die sozialen Weinkellereien spielen (die sich ihrerseits auf Familienbetriebe stützen können, deren Arbeit durch die Hände wichtiger Önologen aufgewertet wird).

Es sind so viele, doch was etikettieren die Unternehmen?

"Ja, ich würde sagen, dass der St. Magdalener auf verschiedene Interpretations- und Produktionsstile zählen kann: Jede Kellerei schafft originelle Produkte, die auch die Vielseitigkeit dieses Produkts demonstrieren. Generell ist es interessant festzustellen, dass das Konsortium die Fähigkeit und den Weitblick hatte, das Potenzial und die Eigenschaften des Untergebiets zu verteidigen, indem es eine Tradition bewahrt hat. Die Erzeuger dieser Hügel waren historisch gesehen unter den ersten, die in ganz Südtirol Wein in Flaschen abfüllten. Sie haben hart daran gearbeitet, Qualität in die Landschaft und in den Weinkeller zu bringen und damit eine solide Grundlage für die Zukunft zu schaffen."

Was bringen die neuen Generationen jetzt mit?

"Jede Tradition trägt auch den Keim der Evolution, des Wandels in sich, und genau das geschieht in St. Magdalena. In der Zwischenzeit finde ich es interessant, darauf hinzuweisen, dass es immer mehr Frauen gibt, die nicht nur auf den Märkten und in der Vermarktung, sondern auch im Weinberg und im Weingut tätig sind. Ein sehr positiver Aspekt. Aus önologischer Sicht flankieren jedoch immer mehr Erzeuger ihr historisches und eher klassisches St. Magdalener -Etikett mit einem Etikett, das aus der Auswahl alter Rebstöcke oder besonders geeigneter Mikrozonen stammt oder wiederum aus einer längeren Reifung resultiert. Die Idee ist, dem Markt anspruchsvollere und langlebigere Versionen dieses Weins vorzuschlagen. Eine Tendenz, die bereits seit einigen Jahren besteht, aber vor allem seit 2016 (ein großartiges Jahr für diese Rebsorte) eine endgültige Dynamik angenommen hat. Bei den letzten Verkostungen habe ich tiefe und besonders interessante Produkte entdeckt. Außerdem sehe ich bei den jungen Leuten einen großen Wunsch, sich untereinander und mit der Arbeit ihrer Kollegen in anderen Teilen Italiens oder der Welt zu vergleichen. Ein ständiges Streben nach Verbesserung."

Wie können wir den St. Magdalener für diejenigen definieren, die ihn noch nicht gut kennen?

"Ein Wein, der Sie vom Aperitif bis zum Käse begleitet. Modern, nicht zu alkoholisch und vielseitig, sowohl in der Produktion als auch bei Tisch. Kurzum, ein must have im Weinkeller derjenigen, die Wein trinken und nicht nur darüber nachdenken. Ich möchte noch hinzufügen, dass er in der Lage ist, den Geschmack der modernen Verbraucher zu treffen. Vielleicht würde ich sogar noch mehr wagen...".

Wie bitte?

"Für mich ist es ein Wein, der auf einem Markt wie den Vereinigten Staaten zum jetzigen Zeitpunkt sehr beliebt wäre. Früher suchte man in Übersee eher strukturierte Weine mit langen Passagen im kleinen Holz und viel "Schwabbel". Jetzt suchen sie im Glas nach einem leicht zu trinkenden und angenehmen Wein, am besten mit einem niedrigen Alkoholgehalt. Alles Eigenschaften, die der St. Magdalener hat."

Ohne zu weit auszuholen, kann man sagen, dass dieser Wein außerhalb Südtirols noch wenig bekannt ist?

Ja, das ist auch der Grund, warum wir zusammen mit dem Konsortium intensiv an seiner Verbreitung arbeiten und mehrere Verkostungen außerhalb der lokalen Grenzen organisiert haben. Wie wir eingangs sagten, ist Südtirol für seine großen Weißweine bekannt und wird zu Recht geschätzt. Nur Eingeweihte und Enthusiasten sind sich der Qualitäten und des Potenzials dieser Unterzone bewusst. Unter dem Gesichtspunkt der Kommunikation hat St. Magdalena einige bemerkenswerte Pfeile in seinem Bogen".

Erzählen Sie uns etwas...

"Zunächst einmal wird er nur hier, auf diesen wenigen Hektar Land mit Rebsorten (Vernatsch und ein kleiner Anteil Lagrein) hergestellt, die eng mit Südtirol verbunden sind und nur in wenigen anderen Teilen Europas vorkommen. Es ist eine intuitive und unwiederholbare Verbundenheit nicht nur mit dem Ort, sondern auch mit seinen Familien und Traditionen. Die Geschichte dieser Menschen und ihrer Unternehmen mit einer sehr menschlichen Dimension ist etwas, das die Verbraucher wirklich faszinieren und an sich binden kann, indem es eine klare Empathie schafft. Die im Laufe der Jahre erreichte Qualität und die Experimentierfreudigkeit der neuen Generation führen außerdem dazu, dass die Messlatte noch höher gelegt wird. Jetzt geht es darum, ein breiteres Publikum zu erreichen. Ich bin mir sicher, dass Sie, wenn Sie diesen Wein einmal kennengelernt haben, kaum noch zurückgehen werden".

 

St. Magdalener Culinarium - 1.9.2023

Und genau der St. Magdalena Hügel und der gleichnamige Wein sind die Protagonisten des Events "St.Magdalener Culinarium". Am Freitag, den 1. September 2023, von 18 bis 23 Uhr, verpassen Sie nicht den Termin für den langen Aperitif, der zwischen den Weinbergen in der bezaubernden Kulisse des Hügels von Santa Maddalena organisiert wird.